Temps de cuisson: 15 minutes Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients
Entrée :
10 belles asperges
3 œufs durs
Quelques cornichons
Câpres
Moutarde
Huile d’olive
Sel / Poivre
Préparation
Pour les asperges, une fois pelées on vient les cuire au bouillon salé durant 5 minutes, puis on les retire du feu et on laisse tirer dans l’eau durant une dizaine de minutes.
Pour la sauce gribiche, on sépare les jaunes des blancs de 3 œufs durs, et on les mélange à la moutarde pour former une pâte.
Montez ensuite à l’huile comme une mayonnaise en utilisant votrejatte en verre. Taillez les blancs, les herbes et tous les condiments finement. Mélangez le tout. Et hop, une sauce gribiche parfaite.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson: 15 minutes
