Biscuits chinois

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un bol Pyrex® , séparez les blancs des jaunes d'œuf. Réservez les blancs et montez-les en neige en faisant attention à garder une texture aérée.
3. Ajoutez le sucre et la farine. Mélangez le tout.
4. Sur une plaque de cuisson, disposez 2 cercles d'à peu près 8cm. Enfournez vos cercles de pâtes 2 par 2, car la pâte sèche vite.
5. Enfournez entre 6 et 8 minutes.
6. Retirez les cercles de pâte de la plaque tant qu'ils sont chauds, placez-y un petit bout de papier avec une citation ou un trait d'esprit. Pliez le cercle en deux. Définissez la forme caractéristique des biscuits chinois avec le bord d'un verre.