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8 personnes
60 min
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez le moule à cake.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu, le zeste et le jus du citron.
Incorporez les myrtilles et versez la préparation dans le moule à cake.
Enfournez pendant 35-40 minutes environ.
Préparez le citron confit.
Lavez le citron et coupez-le en fines rondelles.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre.
Une fois le sucre dissout, ajoutez les rondelles de citron.
Baissez la température et laissez cuire pendant 1 heure, jusqu’à ce que les citrons soient confits.
Égouttez-les puis disposez-les sur le cake avec quelques myrtilles.
