Crèmes brûlées d'Adrien Cachot

Mélanger le lait, l’intérieur d’une demi-gousse de vanille (grattez avec la pointe d’un couteau) et portez à ébullition.

Retirez du feu, laissez refroidir légèrement et intégrer la crème.

Mélangez le sucre et les jaunes d’œuf ensemble, puis intégrez les au mélange lait / crème encore chauds (ne pas porter à ébullition).

Verser ensuite dans des petits plats individuels, mettre au four, en bain marie, durant environ 50 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir, mettre un peu de sucre roux sur la crème et le bruler avec un petit chalumeau de cuisine.

C’est prêt !