Muffin à la peau de banane

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez les peaux de bananes grossièrement, puis déposez-les dans le bol d’un blender. Versez le lait d’amande et mixez jusqu’à obtenir une purée. Réservez.

3. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le beurre mou, le sucre et la vanille en poudre, à l’aide d’un fouet.

4. Incorporez la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange
   bien lisse

5. Versez le mélange peaux de banane / lait dans la préparation et mélangez.
6. Beurrez les moules à muffins et répartissez la pâte dans les moules.
7. Laissez cuire les muffins 15-20 min.

Cette recette a été réalisée en collaboration avec Pazapah.