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8 petits pains
50 minutes
240°C
500g de farine
300 mL d’eau tiède
12g de levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café de sel
Graines de courges, tournesols, sésames
Dans un récipient, délayer la levure dans un peu d’eau tiède, laissez reposer 5 minutes puis ajouter le reste de l’eau.
Verser la farine dessus, puis le sel.
Mélanger grossièrement le tout à l’aide d’une spatule.
Couvrir et laisser poser environ 1 h 30 à température ambiante ou tout une nuit au frigo, la pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four 240 °
Sur le plan de travail fariné, verser la pâte
Façonner vos petits pains sans trop travailler la pâte. Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
Déposer les graines sur le dessus des pains.
Laisser reposer 10 minutes recouvert d’un torchon.
Cuire 30 min.
