200 g de petit pois
Quelques gouttes d'eau minérale
Ecossez et lavez les petits pois.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis refroidissez-les sous l’eau froide.
Egouttez les petits pois et mixez-les avec un peu d’eau minérale pour obtenir une purée lisse.
Il est possible de réfrigerer ce velouté pendant 2 jours et le congeler pendant 1 mois!