Tiramisu

Préparation

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une crème épaisse et claire.
Ajoutez le mascarpone et mélangez parfaitement.

Fouettez la crème à laquelle vous aurez ajouté le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez-la à la crème de mascarpone à l’aide d’une spatule et avec des mouvements de bas en haut.

Mettez la crème de mascarpone au réfrigérateur sans la couvrir pendant environ 15 minutes, puis mettez-la dans une poche à douille.

Allongez le café froid avec un peu d’eau glacée, puis trempez rapidement les biscuits à la cuillère dedans.

Disposez une première couche de biscuits à la cuillère au fond du plat, recouvrez-la d’une couche de crème au mascarpone, d’une autre couche de biscuits et d’une autre couche de crème.

Décorez la surface du gâteau avec des pointes de crème puis saupoudrez-les de cacao non sucré.