Tomates farcies

1. Videz les tomates (avec une cuillère à pamplemousse c’est plus rapide) et verser la pulpe dans une passoire et en récupérer l’eau puis y mettre la mie de pain à détremper quelques instants.

2. Malaxez les deux viandes et incorporez l’œuf, la mie de pain, la chair hachée de deux tomates, l’échalote, le persil haché et la gousse d’ail écrasée. Assaisonner.

3.  Remplir les tomates avec cette farce, poser les chapeaux et enfourner pendant 45 minutes.

On peut faire un riz à la tomate en rajoutant dans l’eau de cuisson la chair restante des quatre tomates hachées et l’eau des tomates. Étalez ce riz dans le fond du plat avant d’enfourner les tomates crues.

Votre plat est prêt, bon appétit !