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4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes + 15 minutes de cuisson
500g de chou rouge
250g de pomme de terre
1 blanc de poireau
1/2 oignon
1 pomme
1 cuillère à soupe de graines de fenouil
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Crème (facultatif)
Raisins secs
Ricotta
Aneth (ou autre herbe)
Coupez le chou en fines lamelles.
Eplucher les autres légumes et la pomme. Coupez-les en petits morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole en pyrex, couvrir d'eau et assaisonner. Porter à ébullition et faire cuire pendant 15 à 20 minutes.
Mélanger. Ajuster la consistance en ajoutant un peu d'eau si nécessaire (et/ou de la crème). Goûtez pour vérifier l'assaisonnement.
Déposer dans une cocotte ronde en verre Pyrex. Servir avec de la ricotta, des raisins secs et des herbes (l'aneth se marie très bien avec le fenouil).
