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4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
190°C
50 cl de bouillon de légumes
20 g de beurre
1 échalote
250 g de pieds de champignons de Paris
15 cl de crème fraîche
Persil
Émincer les échalotes et les faire revenir quelques minutes dans une casserole à feu doux avec le beurre.
Couper les pieds de champignons et les ajouter les aux échalotes. Les faire dorer pendant quelques minutes puis ajouter le bouillon chaud, et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen.
Ensuite, mixer la préparation dans un mixeur ou à l’aider d’un robot plongeur, ajouter la crème, puis remixer le tout.
