1. Fouettez dans un saladier les œufs et le lait.
2. Déposez les tranches de brioche dans un grand plat à gratin.
3. Arrosez du mélange œuf/lait et laissez ainsi au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Sortez le plat et saupoudrez de sucre cassonade.
5. Concassez les cerneaux de noix et répartissez-les par-dessus.
6. Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles assez épaisses. Déposez-les sur les tranches de brioche. Arrosez de miel.
7. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.
8. À la fin de la cuisson, placez votre four en mode gril et laissez le plat 5 minutes, le temps de faire dorer.
9. Servez aussitôt.