Brik Danounis à la viande hachée

Moyenne
30 minutes
25 minutes
Moyen

Des bricks croustillantes, enveloppant une farce parfumée à la viande et aux épices, une explosion de saveurs à chaque bouchée.

IngrédientS

120g de semoule extra fine
120g de farine
15ml d'huile
20g beurre fondu
5g de sel
100ml d’eau
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Graines de sésame
250g de viande hachée
1/2 oignon
1/2 poivron rouge
Persil frais
Sel, poivre, cumin
Harissa

Ustensiles

Recette

Étape 1

Dans un saladier, versez, la semoule, la farine, le sel, le beurre, l’huile et l’eau. Pétrir un peu la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Façonnez des boulettes de 50 grammes environ.

Étape 2

Dans une poêle, cuire la viande hachée jusqu’à évaporation de son eau. Ajoutez le mélange d’oignon et poivron haché. Remuez puis incorporez les épices, le sel, le poivre et les herbes aromatiques finement ciselées. Retirez du feu. Laissez tiédir avant d’y ajouter l’harissa pour obtenir une masse légèrement compacte.

Étape 3

Abaisser les pâtons sur un plan de travail fariné en un disque. Avec un emporte pièce, détaillez des disques de pâte. Y déposer une cuillère à café de viande. Rabattre la pâte pour former un demi cercle. Pressez avec le dos de la fourchette.

Étape 4

Déposez chaque brick sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de jaune d’œuf battu. Parsemer avec des graines de sésame.

Étape 5

Cuire les bricks pendant 20 minutes.

Étape 6

Dégustez avec une sauce à l’harissa.