Tarte aux fraises

  • Moyenne
  • 10 minutes
  • 60 minutes
  • Moyen
Une douce symphonie gourmande : pâte sablée, crème pâtissière onctueuse, vanille parfumée, couronnée de fraises fraîches. Un délice sucré!

IngrédientS

-

2

+
  • 500g de fraises
  • 250g de farine (pour la pâte sablée)
  • 125g de beurre mou (pour la pâte sablée)
  • 1 jaune d’oeuf (pour la pâte sablée)
  • 80g de sucre (pour la pâte sablée)
  • 2cs d’eau (pour la pâte sablée)
  • Sel (pour la pâte sablée)
  • 500ml de lait (pour la crème pâtissière)
  • 50g de maizena (pour la crème pâtissière)
  • 100g de sucre (pour la crème pâtissière)
  • 1 gousse de vanille (pour la crème pâtissière)
  • 5 jaunes d’œuf (pour la crème pâtissière)

Recette

Étape 1

Préchauffer le four à 180°c

Étape 2

Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel et le sucre. Mélanger. Incorporer le beurre coupé en morceaux. Sabler la pâte du bout des doigts. Ajouter le jaune d’œuf puis les CS d’eau. Mélanger, former une boule et la mettre au frigo environ 1h. Sortir la pâte du frigo et l’étaler. La mettre dans un moule à tarte. Déposer du papier sulfurisé sur le dessus de la pâte, mettre les haricots secs pour une cuisson à blanc. Enfourner 20min.

Étape 3

Préparer la crème pâtissière, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille.

Étape 4

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena, mélanger.

Étape 5

Verser petit à petit le lait chaud dessus, remettre le tout dans la casserole et mélanger sans s’arrêter. La crème doit s’épaissir.

Étape 6

Laisser la crème refroidir. L'étaler dans le fond de tarte.

Étape 7

Couper les fraises en deux et les disposer sur le dessus de la tarte.

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