Gratin Dauphinois

  • Moyenne
  • 10 minutes
  • 1h30
  • Cher
Un gratin de pommes de terre divinement crémeux, doré à souhait, mêlant l'arôme de l'ail, la douceur de la crème, et la chaleur de la muscade.

IngrédientS

-

2

+
  • 1kg de pommes de terre
  • 400mL de crème 35%
  • 600mL de lait entier
  • 1 gousse d'ail
  • Beurre
  • sel et poivre
  • Noix de muscade

Ustensiles

    Recette

    Étape 1

    Préchauffer le four à 170°c

    Étape 2

    Lavez et épluchez les pommes de terre. Mettez-les dans un bol rempli d'eau en attendant.

    Étape 3

    Coupez les pommes de terre en fines tranches, ne les remettez pas dans l'eau, elles doivent conserver leur amidon qui permettra de lier le tout pendant la cuisson.

    Étape 4

    Frottez une gousse d'ail au fond du plat. Beurrez-le.

    Étape 5

    Disposez les pommes de terre en fine couche, elles doivent se chevaucher légèrement, ajoutez du sel, du poivre et de la muscade.

    Étape 6

    Versez le lait et la crème. Cuire au four pendant au moins 1 heure et 30 minutes.

    Étape 7

    Poursuivez la cuisson si nécessaire.

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