CONSEILS & ASTUCES

Peut-on mettre un plat dans le air fryer ?

Oui, et c'est souvent la meilleure façon de cuisiner au airfryer ou d'explorer de nouvelles recettes. Le panier seul convient pour des légumes ou des frites, mais dès qu'une recette produit du jus (un poulet rôti, un gratin, une tarte), un plat adapté devient indispensable. Il récupère les jus, protège le panier et élargit considérablement le champ des cuissons possibles. Mais encore faut-il choisir le bon.

En bref

• Un plat en verre borosilicate ou en métal antiadhésif est compatible avec l'airfryer.

• Le verre ordinaire n'est pas adapté : il ne résiste pas aux chocs thermiques de l'air fryer.

• Le plat doit être plus petit que la cuve : laisser 1 à 2 cm de marge sur les côtés.

• Pas de couvercle pendant la cuisson : cela bloque la convection de l'airfryer.

• Un plat protège le panier et réduit le temps de nettoyage.

Pourquoi utiliser un plat dans son air fryer ?

Le panier de l'airfryer est pensé pour la cuisson directe : les aliments y reposent sur une grille qui permet à l'air de circuler librement et aux graisses de tomber dans le fond. C'est parfait pour les frites, les légumes ou les nuggets. Pour tout le reste, un plat change la donne.

Les recettes en sauce, les gratins, les cuissons de poulet entier ou les desserts produisent des jus qui ne peuvent pas rester en suspension. Un plat les retient, concentre les saveurs et évite de salir le panier. Résultat : un seul récipient à nettoyer au lieu de deux.

Retrouvez tous nos plats Air Fryer conçus pour cet usage.

Quel matériau choisir ?

Verre borosilicate

Le verre borosilicate est le matériau de référence pour la cuisson au airfryer. Il résiste aux températures élevées et aux variations thermiques, pour passer directement du congélateur à la cuisson, puis à la table sans le moindre risque. Et comme il est transparent, il aide à mieux surveiller la cuisson. Les plats Pyrex® en verre borosilicate sont fabriqués à Châteauroux et compatibles avec l'airfryer, le four et le micro-ondes.

Métal antiadhésif

Le métal conduit la chaleur plus rapidement que le borosilicate. Pour les cuissons croustillantes (poulet rôti, légumes caramélisés, cake salé), c'est un atout réel. Les plats en métal antiadhésif sans PFAS sont légers et dotés d'une poignée pratique pour sortir le plat sans se brûler.

Quelle forme et quelle taille selon sa recette ?

Forme : rond, carré, rectangulaire ou moule à portions

La forme du plat conditionne directement le type de recette.

• Un plat rond convient aux gratins, aux tartes et aux cuissons de légumes.

• Un plat carré ou rectangulaire est plus adapté au poulet, aux rôtis et aux cakes salés.

• Les moules à portions (ramequins et moules à muffins) ouvrent la voie aux recettes en format réduit : œufs cocotte, muffins, petits gratins ou desserts. Ils sont compatibles avec la plupart des airfryers de plus de 5 litres.

Taille : adapter le plat à la cuve

La règle est simple : le plat doit laisser 1 à 2 cm libres sur chaque côté. Sans cet espace, l'air ne peut pas circuler correctement et la cuisson devient inégale. Les airfryers de plus de 5 litres acceptent la plupart des petits et moyens formats. Les modèles de plus de 7 litres accueillent des plats ronds ou carrés jusqu'à 25-26 cm. Consultez le tableau de compatibilité sur la page plats à utiliser dans un Air Fryer pour trouver le modèle adapté à votre airfryer.

Quelles recettes cuisiner au airfryer avec un plat ?

Avec un plat adapté, l'airfryer devient un véritable four compact. Voici quelques idées de recettes qui tirent pleinement parti d'un contenant :

• Un gratin de légumes ou de pommes de terre cuit en 20 à 25 minutes dans un plat rectangulaire. Le plat retient le jus de cuisson et la couche gratinée se forme rapidement grâce à la chaleur pulsée de l'airfryer.

• Un poulet rôti en morceaux : cuisses, pilons ou blancs marinés déposés dans un plat en métal antiadhésif. La chaleur saisit rapidement la peau pour un résultat croustillant, et le plat récupère le jus pour arroser en cours de cuisson.

• Une tarte fine ou un cake salé dans un moule compatible airfryer : la pâte cuit uniformément et la garniture reste moelleuse, sans dessécher. Rapide à préparer, rapide à cuire, c'est une bonne idée pour les soirs pressés.

• Des ramequins pour des œufs cocotte, des petits flans ou des crèmes : l'airfryer gère la cuisson douce avec une précision que le four traditionnel atteint moins facilement pour de si petites quantités.

Les astuces pour bien utiliser son plat dans l'air fryer

Astuce n°1 : ne pas couvrir pendant la cuisson

Le principe de l'airfryer repose sur la convection : l'air chaud pulse autour des aliments pour les cuire de façon homogène et croustillante. Un couvercle bloque ce mécanisme, allonge le temps de cuisson et supprime l'effet gratiné. Les plats Pyrex® spécial airfryer sont conçus sans couvercle pour ce mode de cuisson.

Astuce n°2 : huile et papier cuisson

Une légère couche d'huile sur le plat avant d'y déposer les aliments améliore le résultat croustillant, même avec un revêtement antiadhésif. Le papier cuisson est utilisable, à une condition : il ne doit pas dépasser les bords du plat. Un papier qui remonte sur les parois de l'airfryer gêne la convection et peut, dans certains cas, se coincer dans la résistance.

Astuce n°3 : faciliter le nettoyage

Le plat récupère les graisses et résidus qui iraient autrement se déposer dans le fond. Un rinçage rapide suffit dans la majorité des cas. Le panier, lui, reste propre bien plus longtemps. À terme, c'est aussi la durée de vie de l'airfryer qui s'en trouve préservée.

FAQ

Peut-on utiliser n'importe quel plat dans un air fryer ?

Non. Un plat en verre ordinaire n'est pas adapté : il ne résiste pas aux chocs thermiques et risque de se fissurer. Seuls le borosilicate, le metal antiadhésif, la céramique et le silicone sont compatibles avec la cuisson au airfryer.

Comment savoir si mon plat est compatible avec mon air fryer ?

Mesurez l'intérieur de votre airfryer et comparez avec les dimensions du plat en laissant 1 à 2 cm de marge sur les côtés. Pour une sélection de plats avec les seuils de litrage compatibles, consultez la page plats à utiliser dans un Air Fryer.

Peut-on utiliser des ramequins dans un air fryer ?

Oui. Ramequins et moules à muffins s'utilisent très bien dans les airfryers de plus de 5 litres. C'est une bonne idée pour les cuissons en petites portions : œufs cocotte, muffins, flans ou desserts. Veillez simplement à laisser de l'espace entre chaque moule pour que l'air circule.